Les thés parfumés ont été conçus en Chine: on choisit un thé de base, blanc comme le Yin Zhen, ou vert; on étale une couche de fleur (jasmin, rose, lotus ...), puis une autre couche de thé, et ainsi de suite, et on laisse les feuilles s'imprégner du parfum de la fleur. Pour les thés aromatisés, les feuilles de thé sélectionné, vert, bleu-vert ou noir, sont placées dans des sortes de "bétonnières" où elles tournent et sont brassées tandis que l'on y dépose goutte à goutte des essences naturelles de fruits ou de fleurs selon le goût désiré : pour un goût russe, le thé noir recevra de l'essence de bergamote, de l'essence d'orange, de citron et de pamplemousse, le dosage de tel ou tel arôme déterminant le goût final.